Escondidinho de Peixe

Ingredientes

300g de filé de peixe sem espinha (eu usei pango)

1 cebola roxa média

1/2 pimentão verde

1 tomate 

azeitonas verdes

1 dente de alho grande

salsa e coentro a gosto

1 colher (sopa) de vinagre branco ou limão

1 colher (sopa) de azeite

sal

Cobertura

3 batatas médias

3 colheres (sopa) cheias de creme de leite

1 colher (sopa) rasa de margarina

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) maionese hellmann´s

1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

1ovo grande

sal

1 colher (sopa) queijo parmesão (para polvilhar)

Modo de Fazer

Tempere o peixe com o alho, sal, vinagre, salsa e coentro.Deixe descansar por pelo menos 1 hora para pegar o gosto.

Arrume os files em uma forma untada com margarina. Pique o tomate, o pimentão e a cebola em quadradinhos ou à juliana, misture 1 o azeite, as azeitonas, e espalhe por cima do peixe. Leve forma a geladeira enquanto executa a cobertura.

Amasse as batatas ainda quentes e misture o retante dos ingredientes (menos o queijo).

Coloque a cobertura e polvilhe com queijo parmesão. Coloque para assar em forno médio até dourar. E bom apetite!!!

Observação: Não deixe demais no forno para o peixe não ficar borrachudo.