Caldo Verde

1,5 Kg de Batatas

1 Linguiça calabresa grande sem pele

100g de Bacon

5 dentes de alho grandes

1 cebola pequena

1 maço de Couve picadinho 
1 colher (sopa) de cebola desidratada

1 folha de louro

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Cozinhe as batatas com a folha de louro e 3 dentes de alho picadinhos (guarde a água do cozimento) e passe-as pelo espremedor. Em uma panela frite o bacon na própria gordura (se soltar muita retire o excesso), coloque a linguiça picadinha, a cebola e os 2 dentes de alho para fritarem. Quando estiverem dourados acrescente a água reservada e o puré de batatas e a cebola desidratada. Deixe apurar e coloque a couve. Apague o fogo e deixe a couve murchar com a quentura do caldo.
Sirva com azeite e pimenta.
Bom apetite!