Beterrabas Agridoces

 

 

Ingredientes

6 beterrabas médias

2 cebolas roxas

1 folha de louro

1 pimentão verde cortado em quadrados

10 azeitonas sem caroços

1 copo de vinagre

1 copo de água

3/4 copo + 1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) rasa de sal

1 colher se sopa de molho de pimenta (opcional)

Modo de Fazer 

Em uma panela de pressão, coloque as beterrabas, o louro, cubra com água e acrescente 1 colher de sal e uma de açúcar. Após iniciada a pressão deixe cozinhar por 30 minutos. Retire-as da panela (NÃO JOGUE FORA A ÁGUA!), deixe esfriar e descasque. Em uma panela coloque a água, o vinagre e o açúcar para ferver. Arrume em um pirex com tampa as beterrabas e a cebola fatiadas (eu gosto de coloca-las em formato de gomos), as azeitonas e o pimentão. Coloque a calda quente da panela por cima de forma que cubra tudo, se necessário for, complete com a água do cozimento das beterrabas e deixe esfriar e leve à geladeira.

Esse prato é ideal para fazer de véspera, pois pega mais o sabor.

 As beterrabas são ricas em nutrientes como ácido fólico, manganês, potássio e vitamina C, tornando-as numa excelente fonte de nutrientes, para além de uma ótima opção para grávidas que têm maior necessidade de ácido fólico durante a gravidez.

A beterraba também ajuda a limpar fígado, um dos órgãos mais sobrecarregados do corpo. 

Cruas, as beterrabas contêm um importante componente chamado betaína, o qual reduz vários tipos de inflamações no organismo. Por outras palavras, é um alimento anti-inflamatório que nos ajuda a proteger dos efeitos do envelhecimento.