Molho Verde

Sabe aquele molho maravilhoso que encontramos nas hamburguerias e barraquinhas de salgados? Depois de vários testes, encontrei uma mistura de ingredientes que resulta em um molho cremoso com sabor bem parecido com ele. Espero que provem e aprovem!

Ingredientes:

200 ml de leite integral

2 colheres (sopa) de vinagre branco

3 dentes de alho picados

1 xícara de cebolinha verde picada

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) azeitonas verdes picadas

1 envelope de sazon limão

Óleo composto (é uma mistura de óleo com azeite)

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Fazer:

Coloque o leite, o vinagre e a mostarda no liquidificador e bata. Acrescente os outros ingredientes, exceto o óleo e bata para homogenizar. Corrija o sal (lembre-se que as azeitonas são salgadas). Feito isso, vá acrescentando o óleo aos poucos até que a mistura atinja o ponto de um creme bem grosso. Coloque em recipiente fechado e mantenha na geladeira.

Rende mais ou menos 750ml.

Observações: 

- Também é possível trocar o leite por ovo, porém, ovos crus podem conter a bactéria salmonella, que é perigosa para saúde. Quem quiser de um gostinho de ovo nesse molho, pode usar o sal negro ao invés do sal comum.

- O vinagre qualha o leite, o que faz com que a mistura engrosse e seja possível usar menos óleo para atingir o ponto de maionese, o que torna o molho mais magrinho.