Nhoque de Abóbora

Hoje foi dia de fazer nhoque de abóbora. Ficou muito bom! E lá vai  receita! 1 kg de abóbora, 2 colheres de sopa de azeite, 1 c. de chá de sal, 2 gemas, 50g de queijo parmesão, 2 c. sopa de salsinha, 2 c. sopa de sopa de  cebola e 10 c. de sopa de farinha de trigo. Assar as abóboras em uma assadeira coberta com papel alumínio até às abóboras cozinharem (aproximadamente 40 minutos). Misturar os ingredientes restantes. Colocar na nhoqueira (se não tiver nhoqueira, fazer rolinhos com a massa em uma superfície enfarinhada e cortar os nhoques) e colocar na água quente. Assim que subirem, tirar. Coloque em um refratário com o molho de sua preferência, queijo ralado, orégano e levar ao forno para derreter o queijo.